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    第一次没有欢呼好，又来第二次，第二次还是差了点，又来第三次。

    不但欢呼是这样，牛排其实也是这样。刚刚煎好的牛排最好吃，味道最香，温度最合适。问题是有热气，不适合拍片子，会糊住镜头。

    所以好好的牛排，做出来牛排就扔进冰水里面，然后还不是直接拍，先涂一层油，再打光。

    拍的时候先拿出手机来，搞的好像是手机拍摄一样，然后撤下手机，拿出专业摄像机来。

    拍完以后现场开始处理照片视频，十几台手提电脑一字排开，都又厚又重，拿起来可以当杠铃用。

    出了片子上网，还要精心策划，互相呼应。绝不能雷同，让人看出来是一起策划。

    “那位先生，那位先生，让开一下，挡住镜头了！”有人朝着米嘉嚷嚷。

    米嘉一看，果然挡住镜头了，赶紧闪开。

    齐帆跑出来，对着摄像师挥手，“一边去，这是大老板！”

    摄像师立即换了笑脸，低头哈腰的说：“不好意思大老板。”

    “做你的事情吧。”米嘉说。

    “米老板怎么这么早就来了？”齐帆问。

    “过来看看怎么样了。”米嘉说，“今天开业，怎么全是拍视频的？”

    “我请来的啊。”齐帆说，“当头一炮，必须打响。龙津那边不也一样。”

    “我那边是自己来的。”米嘉赶紧声明。

    “对对，都是自己来的。”齐帆露出一个心照不宣的笑容。

    那些真是自己来的，米嘉一个都没请……算了，辩论这个也没有什么意义。

    “我们去办公室吧，有些事情要和你商量一下。”米嘉说。

    三人来到办公室，齐帆倒了茶，问：“是什么事呢？”

    “现在我们的合作方式，紫罗兰这边算是加盟店，我想改变一下，变成直营。”米嘉说。

    所谓的加盟店，就是虎咬牛餐饮不直接插手经营，只是收加盟费和供货，也负责培训人员。

    （米嘉直接抄了刘经理，其实从管理的角度是不行的，只是齐帆默认了而已。）

    这个模式管理比较简单，还可以保证利润，反正不管你加盟店是赚钱还是亏本，都要给总公司交加盟费。

    直营店的话，就是虎咬牛直接跑去开店，自己的人，自己租店面，自己装修，赚了亏了都是自己的。

    加盟店容易铺开，广招天下英雄，几个月就能开几十家几百家店。然而很难控制，人家用什么原料，对待客户用什么标准，总部都不知道。

    很多横行一时的餐饮店，因为采取了加盟店的形式，最后都黄了。

    但是很多采用直营店模式的餐饮店，最后也黄了——直营店固然控制能力强，然而亏损都是自己承担的。

    市场环境一旦不好，普遍亏损起来，什么公司都顶不住，只能关店。

    “啊？为什么？”齐帆有些吃惊。

    “我想了很久，觉得还是直营的方式好一点。”米嘉说。

    “这个……”齐帆皱眉思考米嘉这话究竟是什么意思。
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